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月饼的分类介绍

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月饼的分类介绍

发布日期:2016-07-17 00:00 来源:http://livinupnorth.com 点击:

 月饼是久负盛名的中国传统小吃之一,中秋节节日食俗。其中广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。



  传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:

  广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼[4]  ,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

  


   和记隆 于一九四八年在香港尖吵咀海防道开业,当年只是一间前铺后居的杂货店,六十载代末转营潮州餅食和嫁女餅店,专售各种潮式老餅,如咸烧餅、芋泥月餅、广式月餅,客人主要以潮州人为主。由于产品口感富有地道的特色风味,风靡整个香港。分店遍布香港繁华地段。

为了满足日益扩大的香港市场,和记隆于一九八六年在内地深圳开始设厂,主要负责规模生产和内地市场的开发.为了能更好的打开国内外市场,公司于2006年度严格按照产品出口食品企业卫生标准建立了一座集卫生安全、科技于一体的现代化厂房,已通过安全生产QS认证和ISO9000、ISO22000食品质量安全

体系认证,并严格按照执行,确保每一个产品从原料采购到加工全过程及贮存运输环节的有效控制,严格把好产品生产的卫生质量关,保证产品卫生质量符合国家卫生质量标准的要求。现日均生产量已达60吨,历经半个多世纪的风雨洗礼,和记隆已成为香港最专业最具规模的餅食生产厂商。

和记隆的潮式酥皮月餅,外观呈精致的螺旋型,口感清淡,不油不腻,男女老少皆宜,因一直追求天然、健康、营养的路线,加上浓郁的地方特色,至今半个世纪享有"潮式月餅第一家"的美誉!(月饼厂家,首选深圳市和记隆食品发展有限公司)


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